樸真園 HZD HerbZenDen

中秋節 聚餐新吃法

自製莎莎醬 兩吃

A.    墨西哥烤雞翅/棒棒腿

B.     起司玉米餅+莎莎醬

莎莎醬

準備食材如下 

牛番茄    4-6顆

洋蔥      1/2顆

蒜頭      5-6辦

香菜      3株

醋        1.5大匙

橄欖油    1大匙

檸檬汁    1顆的量

TABASCO 適量 (很辣，酌量使用，一般超市都買得到)

鹽        適量

黑胡椒    適量

糖        適量

做法:

1.      先將牛番茄對切，去籽(很重要，以免出水過多影響口感)，切成丁狀。

2.    洋蔥，可挑選有機洋蔥或屏東小顆的洋蔥，較甜，不那麼嗆辣，切成丁狀備用!!

3.      蒜頭/香菜 切碎。

4.      將所有食材放入盆內攪拌均勻，加入所有醬汁調味(可依自己的喜好增減)。

5.      放入冰箱冰約一個小時，好吃的莎莎醬就完成囉!!

A.墨西哥烤雞翅/棒棒腿

準備 雞翅/棒棒腿 各半斤

1.  自製沙沙醬
2.  TACO粉一包(City super超市有賣/或網路可購淂
   
3. 

醃製

取適量的莎莎醬及一包TACO粉拌勻，再將雞翅及棒棒腿加入拌勻醃製一天(想到就攪拌一下更入味)。

做法

棒棒腿跟雞翅記得分開烤唷!!! (很重要，厚度不同，需要的時間有點差別),

a.棒棒腿，放入小烤箱用中火烤15分鐘.，再翻面烤五分鐘!

b.雞翅，放入小烤箱用中火烤10分鐘.，再翻面烤五分鐘!

好吃的墨西哥烤雞翅/棒棒腿，就完成囉~

B.起司玉米餅+莎莎醬

準備:一包原味玉米餅 (CitySuper 購得)/ 刨絲起司 / 莎莎醬

玉米餅灑上ㄧ些刨絲起司，放入烤箱，烤約五分鐘!!!

配上莎莎醬，就是家人朋友歡聚聊天時的好搭檔囉~

阿真一直很崇尚自然保健法，因為阿真的阿嬤可是很長壽健康活到97歲呢!!

阿嬤，對於吃的東西都很講究的，對於加工食品，或是有毒素的東西會忌口的，所以耳濡目染下，阿真也會特別注重食材的安全性。

言歸正傳，之前有介紹過，椰子油漱口!!

用椰子油漱口的好處頗多的~ 有的人改善了便祕、有的人改善了偏頭痛、口腔健康、…..等。

就阿真的自身經驗，用油漱法+喝魚腥草茶，大大改善了我的鼻竇炎症狀，免去吃藥跟開刀風險，一直吃抗生素身體真的很不舒服。

另外，還有對口腔健康很有幫助，有時晚睡或是飲食不均衡會導致牙齦浮腫流血，一點點痛痛的，相信這是大多數人都有的經驗。這時，阿真就會趕快拿椰子油漱口，漱完口，馬上就會感覺到改善許多(消腫、停止流血)，真的很神奇!!!!

趕快來介紹一下阿真都怎麼使用椰子油的

時  間 : 早/晚使用 (早上一起床 跟晚上洗澡時)

步驟一 : 漱口前先喝一小杯水

步驟二 : 含一口約15ml的椰子油 (千萬不要太大口，因為要一直漱，會產生很

   多唾液，所以到後來會超大口的，可能多數幾次，就可以找到適自己的

   份量)

步驟三 : 開始漱口，要盡量來回穿過齒縫，時間約15-20分鐘。(若太大口，可

    以吐掉一些)

步驟四 : 將口中的油吐掉，(此時油會呈現乳白色，並將油吐到塑膠袋內丟掉)，

    不然久了容易導致水管堵塞。

步驟五 : 清水漱口，正常刷牙。

阿真買的是有機椰子油，喜又美 Nutiva 有機初榨椰子油，無氫化、無精煉處理。

覺淂它的油比較清香，沒有油臭味。不過還是看個人喜好囉!!!

因外食，導致我們多數人都處於亞健康的狀態，偶爾總是會有ㄧ些小毛病，若現在的你有一些惱人的小毛病，不妨試試看這個不傷身，不用花大錢，或許又對你很有幫助的椰子油，漱漱口吧!!!

上一篇: 飲食就是一種治療  淺談植物酵素 當中提到，

未加熱烹調的動植物食物，裡面含的一種神祕物質--酵素

，是我們人體健康不可或缺的元素。

這一篇我們來談談，酵素到底是什麼東西，組成的架構到底是什麼?

我們試著用簡單明瞭的語言來談討一下。

酵素學權威愛德華博士發現以下幾點:

• 酵素複合體是一種生物名詞，不是化學名詞，裡面存有富含生命能量的蛋白質載體。
• 只有活的有機體能製造酵素
• 有機體製造酵素的能力，是有極限，也是會耗盡的。
• 酵素分為三種，代謝酵素、消化酵素、食物酵素。

現代的研究指出，我們的所有活動都需要酵素，我們的體內會生產代謝酵素及消化酵素，

驚人的是，維持我們運作總共需要幾種酵素? 科學家不斷的發現新酵素，目前已鑑定出一千多種，

還在陸續增加中，以我們目前的科學能力，沒有辦法全部找出來!

根據{消化酵素的適應性分泌法則}:每個人的酵素分泌能力是有限的，假如吃生食可以獲得食物酵素，讓其分擔部分工作

，酵素潛能便可調撥較少活性給消化酵素，並因此有更多餘力支援其他供身體運作的數百種酵素。

{食物酵素概念}提供了一個確證，大多數人的消化酵素都在揮霍無度的情況下被用盡。

身體為了供應消化酵素而消耗的酵素潛能，排擠了其他數百種身體活動的所需酵素。

讓我們了解到，為什麼全世界的人有這麼多的疾病，至少有一半的人是生病的，

即便是認為自己身強體壯的年輕人，也有健康缺陷，視力不良、過敏、蛀牙、

禿頭、粉刺等等，零零總總的毛病，和野生的動物比起來，我們似乎更擅長生病

(比須把寵物排除在外)，野生動物有某種絕對不同於人類的進食方式，就是生食!

下一章， 我們會說明食物酵素如何幫助消化食物本身，這會慢慢進入健康的核心，

下一課:食物本身的酵素幫了我們大忙

你知道嗎?

不到一百年前，在加工食品充斥市面之前，

喝生乳，吃生肉，吃生菜，

都是治療許多慢性疾病的自然療法喔!

為什麼吃生的東西可以治療疾病?

聽起來很奇怪?

那你知道有醫生一輩子的研究，

就是在發現，生食裡面含有的原始酵素，

是怎麼幫助人體的運作的!

酵素學的先驅 愛德華 賀威爾博士指出，動植物體內天生就含有許許多多種類的酵素，

包括人體在內也是一樣，當我們攝取食物，除了吃下蛋白質、 脂肪、醣類，

劃時代的發現是，我們更需要其中所含的酵素，來幫助自身體內進行的許許多多化學反應的進行!

愛德華博士，他本身也是一位醫生，在他的酵素營養學(Enzyme nutrition)第六章提到:

(在我小的時候，生乳飲食極為風行，因為牛是在自然的環境當中放牧，人們可以直接飲用牛奶，

牛奶不須消毒或放添加物，牛奶甚至可以直接作為治療肥胖、便祕、體內毒素的治療食品，

當時的人們無法得知是什麼成分產生治療效果，有一位potter醫師在著作中寫道:

[肥胖、便祕及體內有毒素的人必須在進行牛奶飲食之前至少36小時先進行水果飲食，我最近觀察過的一千個案例

平均每天飲用約五點七公升的牛奶。在全面以牛奶為食時，如果喝的不夠多可能會有危險。應每半小時喝一次牛奶，

每日必須喝上32次。牛奶飲食最少須進行四周，正常來說，這段時間應足以改善以下疾病:

神經衰弱、一般性衰弱、多種皮膚病、輕微貧血、黏膜炎、身體不適、便秘、胃弱、消化不良、

花粉熱、痔瘡、失眠、胃潰瘍、瘧疾、神經痛、肺癆、風濕及腎臟病等疾病的初期症狀。較後期的病例則需要更長的時間]

)

愛德華博士並指出，進行一種酵素含量完整的全面生食飲食，至少四周，對任何人的身體必然產生深遠的影響，

雖然當初的人並不知道是哪個成分在作用，可惜的是，當1910年殺菌法發明時，我們在也喝不到這樣的牛奶，

也許你可以在某些地區買到生牛奶，但是消費者不太可能買到Potter醫生時代的同類產品了。

下一片文章，會更仔細的介紹，什麼是酵素，發現的歷史，及酵素的作用，

也許你很懂蛋白質、脂肪等等我們從小在課本學習到的營養素，

但是你長大後發現，自己的健康並不如期待的好，

那麼我可以強烈的建議來了解酵素這一塊失落的大陸，

相信會有很多收穫:    酵素在哪裡?健康大翻轉!

阿真好物推薦~

身為新時代家庭煮婦，及身兼多職的阿真，常常忙的不可開交，所以有好的家庭清潔工具對阿真來說，真的很重要!!!!! 一定要善加利用!!!

今天，就來替大家介紹一下”蒸氣拖把”

為什麼要介紹蒸氣拖把呢??? 因為最近常有朋友來家中漂浮<<漂浮是一種身心靈放鬆很好的工具!! 下次再寫篇文章來介紹!!>> 阿真都很愛推薦買到的好東西跟朋友分享，昨天的朋友聚會中，沒想到已經好幾個人都偷偷買了呢，而且直誇好好用唷!! 可見，這真是個實用好東西!!(偷笑ing)

蒸氣拖把，有很多的廠牌及型號，主要還是依個人的需求及預算囉!!

阿真買的是鯊科，基本型號大約三千多元，大家可上網自行比較一下囉!!

蒸氣拖把的好處:

1. 高溫殺菌 (家中有寶寶、皮膚/鼻子等過敏體質的家人、養寵物的朋友，真的很需要)

2. 不需要使用清潔劑(阿真有時有加幾滴天然精油，整間房子都香香的，雖然使用說明不建議，哈~)

3. 因為高溫，所以汙漬油漬等髒汙，不需費力，很容易就可以溶解清除

4. 高溫拖地，地板也乾的很快唷~

唯一的缺點，就是要插電!! (購買時要考慮電線的長度與家中的插座)

以上，就夠迷人了~ 有需要的朋友，可以參考看看!!

哇哇哇~

再過幾天就是大家都愛的元宵節了~

一年一度的大盛事，今年可以台中去看美不勝收的璀璨燈會!!

當然也少不了重要的-元宵囉!!

今天，我們就來教教大家怎麼做 天然無色素的洛神花湯圓唷(偽元宵)，應景一下囉!!

做湯圓其實一點都不難，也可以當作全家一起的親子活動唷，而且自己動手做的湯圓吃起來真的特別好吃唷~

準備的材料如下:

外皮 (其糯米粉調和湯汁的比例可以各家廠商包裝上的建議量修正喔) (約40份 每份約13g)

1.糯米粉                    300g

2.洛神花湯汁(常溫)  220g

內餡 (約40份 每份約11克)

1.芝麻粉                   180g

2.砂糖                       120g

3.奶油                       150g

今天 我們要先來準備內餡才料，準備完 稍微冷凍一下變成固態，較好包唷~

內餡

Step1.  先將奶油隔水加熱溶化

Step2.  將全部的芝麻粉及糖材料分批到入奶油中，均勻混合。

Step3.  再分成約40等份，每份約11g

Step4.  放置於冷凍庫備用

湯圓皮

Step1. 洛神花湯汁 可用新鮮的冷凍洛神花 200g 加100CC的水煮

           或直接取一包洛神花茶包 泡220g的水 (濃度 可以個人喜好調整，多一點 外皮吃起來有

           點酸酸的，搭配甜甜的內餡有不一樣的風味；若是只要上色，就可以調淡一點點唷，有

          漂亮的天然紅色，卻沒有酸味唷!)

Step2..將洛神花湯汁分次小量的加入糯米粉內，均勻搓揉盡量揉成團。(有點乾乾的，別擔心)

Step3. 取約60g的糯米糰，放入滾水中煮約10分鐘，至浮起

Step4. 再將煮熟的糯米糰揉入原本的麵團當中，盡量揉勻，直至不黏手。

Step5. 將糯米糰分成約40等份，每份約13g

最後，在從冰箱將內餡取出，把內餡逐一包入! 就大功告成囉~

最後再煮鍋熱水將湯圓煮熟至浮起，再煮鍋糖水，就可以全家一起享用好吃又好玩的洛神花湯圓囉~

湯圓/元宵 傻傻分不清??

再幾天就是農曆過年得尾聲了，元宵節!! 賞花燈吃元宵~ YA

ㄟ….不是前一陣子才吃湯圓嗎?? 湯圓元宵 是一樣的嗎??

中國的習俗 冬至吃湯圓 元宵節吃元宵~

冬至是北半球的黑夜最長、白晝最短的ㄧ天。

至於冬至有什麼習俗呢？在台灣民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，這一天必須祭拜祖先，一起吃個湯圓，圓圓滿滿的~

元宵節是正月十五吃元宵，其原由宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶”。

所以，元宵節吃元宵，冬至吃湯圓，那「元宵」和「湯圓」有什麼不同呢？

常聽別人說「北湯圓、南元宵」，或「沒餡的是湯圓、有餡的是元宵」，其實這些都是錯誤答案。「湯圓」和「元宵」其實是不同的食物，但都可以包餡或不包餡，兩者的差別在於作法，一個是「滾」出來的，一個則是「包」出來的。

湯圓和元宵的製作方法有別：

湯圓：將糯米團和好當外皮，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷；

元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，沾上水，在盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米面滾成圓球。

吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，元宵煮後湯比較濃稠。所以只要記住「包湯圓」和「滾元宵」，就不再傻傻分不清囉~。

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櫻花開了! 櫻花開了! 大家出外賞櫻去~ ㄟ 賞的什麼櫻呢????

大家就來一覽一下台灣常見的櫻花，不再傻傻分不清囉!!

緋寒櫻，也是我們一般稱的 山櫻花 (台灣原生種)
花期：約在一月底至二月中，是台灣最早開花的櫻花
特色：花朵為吊鐘狀、顏色較紅、花柄長，多為霧社種桃紅色(淺粉色較少)

重瓣緋寒櫻，也是我們一般稱的 八重櫻 (山櫻花的改良種)
花期：二月中到三月初
特色：花朵為重花瓣的櫻花，形狀如吊鐘狀、顏色紅、花柄長

吉野櫻 從日本引進的，屬於園藝雜交種
花期：三月中旬至四月初
特色：花瓣5枚，初開淡紅，全開漸轉白，但蕊心的部分仍偏紅
淡水天元宮的就屬此 (山櫻花老枝，嫁接吉野櫻)

霧社山櫻，台灣原生特有種櫻花
花期：三月中旬前後
特色：白色，花朵細小、花柄長，蕊心的部分為黃色，是台灣最小型的櫻花

紅粉佳人，是山櫻與日本櫻花的人工混種
花期：二月中至二月底
特色：顏色粉嫩，花瓣為單瓣，花梗短，略帶香氣
武陵農場獨有的櫻花品種~

河津櫻，日本人移植台灣山櫻花至九州種植，與當地大島櫻自然繁衍出的新品種
花期：二月中至三月初
特色：花形較大、單瓣花瓣，花瓣彼此較為分離，顏色為桃紅色，花蕊紅色
台北自來水園區的就屬此~