樸真園 HZD HerbZenDen

哇哇哇~

再過幾天就是大家都愛的元宵節了~

一年一度的大盛事，今年可以台中去看美不勝收的璀璨燈會!!

當然也少不了重要的-元宵囉!!

今天，我們就來教教大家怎麼做 天然無色素的洛神花湯圓唷(偽元宵)，應景一下囉!!

做湯圓其實一點都不難，也可以當作全家一起的親子活動唷，而且自己動手做的湯圓吃起來真的特別好吃唷~

準備的材料如下:

外皮 (其糯米粉調和湯汁的比例可以各家廠商包裝上的建議量修正喔) (約40份 每份約13g)

1.糯米粉                    300g

2.洛神花湯汁(常溫)  220g

內餡 (約40份 每份約11克)

1.芝麻粉                   180g

2.砂糖                       120g

3.奶油                       150g

今天 我們要先來準備內餡才料，準備完 稍微冷凍一下變成固態，較好包唷~

內餡

Step1.  先將奶油隔水加熱溶化

Step2.  將全部的芝麻粉及糖材料分批到入奶油中，均勻混合。

Step3.  再分成約40等份，每份約11g

Step4.  放置於冷凍庫備用

湯圓皮

Step1. 洛神花湯汁 可用新鮮的冷凍洛神花 200g 加100CC的水煮

           或直接取一包洛神花茶包 泡220g的水 (濃度 可以個人喜好調整，多一點 外皮吃起來有

           點酸酸的，搭配甜甜的內餡有不一樣的風味；若是只要上色，就可以調淡一點點唷，有

          漂亮的天然紅色，卻沒有酸味唷!)

Step2..將洛神花湯汁分次小量的加入糯米粉內，均勻搓揉盡量揉成團。(有點乾乾的，別擔心)

Step3. 取約60g的糯米糰，放入滾水中煮約10分鐘，至浮起

Step4. 再將煮熟的糯米糰揉入原本的麵團當中，盡量揉勻，直至不黏手。

Step5. 將糯米糰分成約40等份，每份約13g

最後，在從冰箱將內餡取出，把內餡逐一包入! 就大功告成囉~

最後再煮鍋熱水將湯圓煮熟至浮起，再煮鍋糖水，就可以全家一起享用好吃又好玩的洛神花湯圓囉~